Êtes-vous une fille à côtelettes ?

Jean-Pierre Pernault

par Olivier Malnuit · visuels: Pierre Monetta

"Ce qui est génial au marché, c'est qu'on rencontre des commerçants..."

Qui a tué le moelleux au chocolat ?

par Frédéric Quidet · visuels: Edouard Nguyen

Il était une fois l’étonnant destin d’un dessert au chocolat inventé à l’origine par le chef aveyronnais Michel Bras. Il est devenu, depuis, la coqueluche de l’industrie et la poule aux oeufs d’or des restaurateurs dans sa version (souvent) surgelée.

Le halal bio peut-il sauver la viande ?

par Manuel Mariani · visuels: Pierre Morel

Révolution de palais du côté des Lilas, en Seine-Saint-Denis, où les frères jumeaux Karim et Slim Loumi concurrencent avec leur viande halal les meilleurs bouchers de Paris ! À tel point qu’au-delà de la communauté musulmane, les amateurs de délices carnés affluent et font parfois des centaines de kilomètres pour s’approvisionner chez eux…

Déchirés à la noix de muscade !

par Michel Nadroj · visuels: Valéry Guedes

Rêves délirants, trips hallucinogènes, stimulation intellectuelle : les aliments d'apparence innocente qui peuplent les placards de nos cuisines se révèlent parfois aussi forts que la dope...

Yves Camdeborde

par Olivier Malnuit · visuels: Thomas Laisné

Vingt-six ans après ses débuts à La Régalade (Paris 14e), le chef de file de la Bistronomie songerait à lever (un peu) le pied pour se consacrer à un nouveau défi : l’écriture d’un livre… C’est ce qu’il a confié en exclusivité à Grand Seigneur.

Simenon

par Hadrien Gonzales · visuels: Daniel Filipacchi

La cuisinière de Maigret et la queue d'écrevisse

Patrick Timsit

par Olivier Malnuit · visuels: Eddy Brière

La Barbe à Papa du Couscous, les crises de foie gras et l’importance d’avoir un chien dans le show-bizz… Pour Patrick Timsit, en plein succès au Théatre de l’Atelier avec Le livre de ma mère, le problème des bons déjeuners qui s’éternisent, c’est qu’on a envie de remettre ça à chaque numéro de Grand Seigneur.

Candice Pascal

par Olivier Malnuit, Timothée Barrière · visuels: Stéfanie Renoma

Même à ses collègues de Danse avec les stars, elle n’en a jamais parlé. Et pourtant, Candice Pascal, gagnante de l’édition 2017 de l’émission de TF1, a bien été la première Française à exporter du vin en Asie. Une histoire hallucinante révélée en exclu pour Grand Seigneur.

Saïd Taghmaoui

par Olivier Malnuit, Timothée Barrière · visuels: Stéfanie Renoma

Récemment à l’affiche de Wonder Woman, Saïd Taghmaoui, l’un des seuls acteurs français bankable à Hollywood et véritable icône du rap français*, nous a livré une anecdote étonnante sur son passé au service des grandes maisons parisiennes…

Scotchman

par Frédéric Quidet · visuels: Pierre Morel

Pas découragé pour un sou par son passage éphémère dans Top Chef, le chef cuistot le plus barré du Net continue de faire se bidonner le Web avec les tutos culinaires les plus drôles de l’histoire. En clamant, toujours, son amour des recettes de grand-mère. Azy frérot.

Flunch

par Timothée Barrière, Julio Rémila · visuels: Cyril Marcilhacy, Jean-Christophe Milhet, Stefan Meyer, DR

À des années-lumière du buffet de sushis, ou encore de l’assiette de légumes à volonté de chez Flunch, ces repaires hautement recommandables de la débauche gourmande sont prisés des initiés, mais inconnus du grand public. Plongée orgiaque dans l’univers de la ripaille sans limite…

Le charme discret du burger à l’heure du thé

par Olivier Malnuit, Timothée Barrière · visuels: Stéfanie Renoma

Une top-modèle, un palace et un burger à manger avec les doigts… Bien avant la mode du fast-food premium, les services d’étages avaient fait du burger un art de vivre, à manger à toute heure. Récit tout en images et tâches de gras par Stéfanie Renoma.

Chez les barbouzes de la truffe...

par Julio Rémila · visuels: Julio Rémila

Pas vraiment mercenaires, pas vraiment pirates, les orpailleurs de l’or noir arpentent les grands espaces du sud de la France pour traquer les pépites sauvages, tout en gardant jalousement leur secret. Grand Seigneur a réussi à suivre l’un d’eux sur le terrain de ses exploits.

Quand les filles à côtelettes passent à table...

par Olivier Malnuit, Manuel Mariani, Julien Pénégry, Julio Rémila · visuels: Pierre Monetta

Lola Dewaere, Emilie Besse, Géraldine Maillet , Delphine Depardieu, etc… Malgré les interdits et le politiquement vegan, un nouveau collectif de personnalités féminines, « Les Filles à côtelettes », a accepté de raconter en exclusivité pour Grand Seigneur sa passion des viandes cuisinées et la liberté qui va avec. Un portfolio exceptionnel, réalisé par Pierre Monetta.

15 restos où diner le premier soir

par Timothée Barrière, Thomas Clément, Hadrien Gonzalez, Thomas Le Gourrierec, Christophe Leray, Olivier Malnuit, Frédéric Quide

Et plus si affinités...

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