Irlande gourmande

Christophe Dufau, à l’herbe de bison

par Cécile Cau

Offrez une Zubrowka à un cuisinier, il foncera dans ses montagnes pour lui associer herbes fraîches et œufs tout verts!

Cocktail, principes et règles

par Anne Beauchard

Attendez-vous à voir arriver bien avant la grippe mexicaine la déferlante «cocktail». Elle a déjà emporté une partie des Etats-Unis. Elle arrive en France après s’être renforcée sur les côtes de Grande-Bretagne. Et souvent pour le meilleur comme pour le pire, alors sachez refuser le pire et préparez-vous donc au meilleur!

Petit tour du monde du cocktail

Quelques uns des meilleurs mixologues du monde sont venus présenter leurs établissements sur le Salon Cocktails Spirits qui s’est déroulé à Paris, à la Maison Rouge, le 10 et 11 mai 2009. Ils sont venus de partout: Paris, Lyon, Tokyo, New-York, Hambourg, Edimbourg, Londres … Nous avons profité de leur passage dans notre capitale pour vous présenter les bars tenus par ces globe-trotters du cocktail. Quelques-uns nous ont même livrés leurs adresses préférées.

Dublin

par Cyril Musy

Le beau temps semblait s’être installé pour quelques jours sur Dublin. Clémence suffisamment rare pour que toute la ville chausse ses baskets et batte le pavé en bras de chemise, au gré des trottoirs ensoleillés.

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